昨天，衛生部召開食品安全工作進展情況通報會。針對此前媒體報道“我國2000多種食品添加劑近六成無檢測方法”，衛生部回應說，食品添加劑從產品本身檢測來說，都是有檢測方法的，無法檢測是指在食品中的殘留檢測，此類標準目前確實需進一步完善，但部分添加劑無法也無必要檢測。
　　添加劑殘留難以檢測
　　近日有媒體報道說，我國目前2000余種食品添加劑中，有檢驗標準的只占總數的四成，六成食品添加劑無法檢測。
　　對此，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳說，目前社會上對食品添加劑存在3個誤區，其中一個就是認為沒法檢查。“實際上，2300多種添加劑從產品本身檢測來說，按照國家標準、行業標準、企業標準對照來說，都是有檢測方法的。但對于添加劑殘留的檢測，包括微量添加劑的檢測，這個對于技術要求是非常高的，確實還需要逐步完善。”
　　陳銳認為，添加劑要是按照正規程序來使用，那是沒有問題的，“比如添加劑沒有允許使用把饅頭染成黃色的，那你就不能用?，F在重點是要解決非法添加問題，加強添加劑的日常生產和日常使用的監管”。
　　添加劑產品質量標準缺乏
　　陳銳說，社會對添加劑存在的第二個誤區，就是認為添加劑就是非法添加物，“但實際上添加劑是合法添加的，但非法添加物是我們要嚴厲打擊的”。
　　陳銳說，第三個誤區是認為添加劑沒有標準，是隨便加的，“但現在2300多個添加劑的品種，相關標準里都規定了使用范圍和使用限量?，F在缺乏的是添加劑產品本身的質量標準”。
　　據了解，2300多種添加劑里有1800多種是香料，有500多種是添加助劑，只有300多種是常用添
　　加劑。陳銳說，到目前為止，常用食品添加劑中的80%以上都具有了產品標準。其余的添加劑質量標準，衛生部門正在會同有關方面加緊研制，或經過專家評估或借鑒國際標準，來制定產品標準，“這個問題應該說是逐步可以解決的”。
　　部分添加劑沒必要檢測
　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長嚴衛星說，食品添加劑一部分是天然的，一部分是化學合成的，對于那些風險大、制定了使用量或殘留量規定、有明確使用范圍的，比如說防腐劑、抗氧化劑、色素、甜味劑等，目前有關部門都已制定了相應的檢測方法。但除此以外的一些添加劑，有些本身就是食品中的東西，不需要限定的前提下安全性也非常高，根本沒有必要制定檢測辦法。
　　他舉例說，比如維生素C、E有時會作為抗氧化劑使用，再比如酸度調節劑(碳酸氫鈉)加入食品中后，“由于食品本身也含有鈉離子，所以你沒法檢測這些鈉離子究竟是添加劑中的，還是食品中原有的。另外，有些香氣是食品中本身就有的，加入香精后，現有的技術手段根本無法檢測哪些香氣是添加的”。
　　嚴衛星說，有方法、沒方法檢測不能跟安全保障畫等號，而是要加強食品生產過程的監管，不能僅僅靠終端產品檢驗。
　　添加劑有問題將隨時取消
　　嚴衛星說，我國對于添加劑的標準有固定的回顧和跟蹤評價，相關部門將會跟蹤國內外所有的研究資料，原則上是5年內重新發布一次添加劑的相關標準。
　　“但在這5年中一旦發現有任何安全問題就會立即取消。即使沒有安全問題，如果社會上有很強的意見認為某種添加劑沒有必要，那么有關部門也可以取消，不一定非要等5年。”嚴衛星說，5年是一個全面的回顧，在這個過程中有任何問題政府部門都會隨時調整。